為什麼陳媽媽的滷味能讓人讚不絕口，各大媒體爭相報導？倒底有何魅力呢？

陳媽媽魏新蘭原本在傳播媒體擔任行銷企劃多年，因為手藝獲得很多朋友的讚揚，在生完第一胎後決定開始創業，但因沒經驗，在內湖江南街的複合式養生餐飲只開了一年就結束了，也因為開店的龐大負債讓自己成為卡奴。

一邊上班，一邊晚上在萬華和平西路的騎樓擺攤還債，以當年店中的一道深獲客人好評的滷味，重新站起來再出發。並在95年春節時參加龍山寺晶彩廣場年貨大街而聲名大噪。

之後也在暫時在晶彩廣場擺攤了一陣子，在六月時晶彩和台北市政府合作中止後，陳媽媽也因工作過度勞累暫時休養了一段時間。在這段時間，吃過的客人不斷的來電關心和詢問陳媽媽，十一月份陳媽媽決定於仁愛敦化圓環旁重新為大家服務，店在十二月份開幕。後來因通化街有新的店面出租，衡量一下兩邊的人潮，陳媽媽滷味也就搬到了通化街夜市(臨江街110-2號)。(2009/03月移至台北市信義路四段395巷6弄8號

陳媽媽的滷味，堅持不用市售的滷味香精，而是寧願不惜重金成本，以真正天然的蔬菜水果當做高湯湯底，再添加純正中藥下去提鍊的純素食滷汁，所用的食材也是挑選非基因改造的大豆，合格工廠生產的純素食原料。

她用心的推廣好吃的素食，就是希望買的人能不止吃的安心，同時也能感受到素食也有好吃的產品，希望注意養生的人，吃的更健康，也吃的沒負擔。

由於使用十六種以上的時令蔬果熬煮，味道多元，咬在嘴中是一番滋味，吃進去後回甘又是另一種味道，而且滷味滷的剔透，完全不會有任何豆腥味，也不會有素食常見的濃烈香油味。